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Hier können Sie alle Rezepte aus der Zwergenküche nach Kategorien sortiert ausdrucken. Viel Spaß beim kochen!
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Tomaten-Törtchen
Für den Teig die Zutaten mit dem Knethaken eines Handrührgerätes (Mixer) verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Einzeln ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen (10 Stück)- Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Magerquark
- 1 TL Jodsalz
- 1 TL getrockneter Majoran
- 3 EL Pfl anzenöl
- Für die Füllung:
- 100 g Magerquark
- 50 ml Magermilch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 EL geriebener Parmesan
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- Margarine
- frisches Basilikum
Zubereitung
Für den Teig die Zutaten mit dem Knethaken eines Handrührgerätes (Mixer) verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Einzeln ...Besonderer Tipp
Eine feine, herzhafte Leckerei – und ein schöner Augenschmaus.Nährwerte
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Rote-Bete-Spaghetti
Rote Bete mit Handschuhen schälen und auf einer Küchenreibe grob reiben. In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, evtl. eine Zehe Knoblauch und die Rote Bete zugeben, leicht anbraten, Gemüsebrühe zugeben, den Decke... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 4 kleine Knollen frische Rote Bete (oder 2 bis 3 große)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher (200 g) Frischkäse
- Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Spaghetti
Zubereitung
Rote Bete mit Handschuhen schälen und auf einer Küchenreibe grob reiben. In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, evtl. eine Zehe Knoblauch und die Rote Bete zugeben, leicht anbraten, Gemüsebrühe zugeben, den Decke...Besonderer Tipp
Rote Bete – ein deutsches Wintergemüse – ist reich an Eisen, das für das Wachstum bei Kindern besonders wichtig ist. Zudem bietet Rote Bete eine sehr gute pflanzliche Alternative zu Fleisch. Rote Bete gibt es auch bereits vorgekocht (in Vakuumverpackung erhältlich). Tipp: Mit Vollkornnudeln noch gesünder.Nährwerte
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Pita-Gemüsetaschen
Zucchini putzen, abspülen und fein raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides in ein sauberes Küchentuch geben, das Tuch fest zusammendrehen und den Saft aus dem Gemüse pressen. Zucchini und Zwiebel mit Mehl, Backpulver, Parmesan, Semmelbröse... mehr
Zutaten
Für 4 bis 6 Personen (8 Stück)- 300 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 30 g frisch geriebener Parmesan
- 5 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- frisch geriebene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ¼ Kopf Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- ½ Salatgurke
- 8 kleine Pita-Brote
- 150 ml Salsa-Soße
- Öl für die Folie
Zubereitung
Zucchini putzen, abspülen und fein raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides in ein sauberes Küchentuch geben, das Tuch fest zusammendrehen und den Saft aus dem Gemüse pressen. Zucchini und Zwiebel mit Mehl, Backpulver, Parmesan, Semmelbröse...Besonderer Tipp
Die Zubereitungsweise kann erleichtert werden, wenn die Bratlinge und die Pita-Brote in der Pfanne zubereitet werden. Ein spannendes, vegetarisches Rezept für den Grill.Nährwerte
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Kartoffel-Apfel-Auflauf
Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 bis 30 Minuten in wenig Salzwasser kochen. Etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Äpfel schälen (gesünder ist es, die Äpfel gut gewaschen mit Sch... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 600 g Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 2 Äpfel (400 g)
- 250 g Camembert
- 1 Becher Schlagsahne
- 2 Eier
- 1 EL Paprika, edelsüß
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 bis 30 Minuten in wenig Salzwasser kochen. Etwas abkühlen lassen und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Äpfel schälen (gesünder ist es, die Äpfel gut gewaschen mit Sch...Besonderer Tipp
Dieses Rezept ist eine fettreichere Mahlzeit, sodass an diesem Tag die anderen Mahlzeiten fettärmer ausfallen sollten.Nährwerte
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Bohnen-Spaghetti
Die Spaghetti kochen. Die Zwiebel, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Soße der Bohnen, die Bohnen und den Sauerrahm dazugeben. Etwa 20 Minuten gar dünsten lassen und dann mit den Spaghetti verrühre... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- ½ Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Dose Bohnen
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 grüne Paprika
- 250 g Spaghetti
Zubereitung
Die Spaghetti kochen. Die Zwiebel, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Soße der Bohnen, die Bohnen und den Sauerrahm dazugeben. Etwa 20 Minuten gar dünsten lassen und dann mit den Spaghetti verrühre...Besonderer Tipp
Noch gesünder, wenn mit Vollkornspaghetti gekocht wird!Nährwerte
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Bunter Reis aus dem Backofen
Backofen auf 170 bis 180° C vorheizen. Reis in eine feuerfeste Auflaufform geben. Gemüse waschen und putzen, dann in grobe Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und mit den Kräutern fein hacken. Gemüse und Kräuter zum Reis geben. Die restlichen Zut... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 200 g Risottoreis
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 große rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Salbei)
- 500 g geschälte, gehackte Tomaten
- 80 ml hochwertiges Olivenöl
- ¼ Liter Wasser
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- Salz und Pfeffer
- frisch geriebener Käse (Parmesan passt sehr gut) zum Überbacken
Zubereitung
Backofen auf 170 bis 180° C vorheizen. Reis in eine feuerfeste Auflaufform geben. Gemüse waschen und putzen, dann in grobe Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und mit den Kräutern fein hacken. Gemüse und Kräuter zum Reis geben. Die restlichen Zut...Besonderer Tipp
Tipp: Servieren Sie dieses Gericht mit einer Salatbeilage.Nährwerte
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Herzhafte Muffins mit Quark
Vollkornmehl mit dem Backpulver vermischen. Haferflocken, Milch und Eier unterrühren. Mit Meersalz abschmecken. 90 g Margarine verflüssigen und unterrühren. Gemüse unter den Teig heben und in die mit Margarine gefetteten Förmchen füllen. Sonnenblume... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 150 g Vollkornmehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 50 g Hafervollkornfl ocken
- 3 EL Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Margarine (weich)
- 2 Karotten, geraspelt
- 100 g Zucchinistifte
- 90 g Mais
- Sonnenblumenkerne
- 350 g Magerquark
- 3 EL frische, saisonale Kräuter, gehackt
- frischer Pfeffer
- 4 Kirschtomaten
- 4 Muffi nförmchen
Zubereitung
Vollkornmehl mit dem Backpulver vermischen. Haferflocken, Milch und Eier unterrühren. Mit Meersalz abschmecken. 90 g Margarine verflüssigen und unterrühren. Gemüse unter den Teig heben und in die mit Margarine gefetteten Förmchen füllen. Sonnenblume...Besonderer Tipp
Die Snacks heutzutage sind eher fett- und zuckerreich, da ist dieses Rezept eine willkommene Alternative. Die herzhafte Gebäckvariante steht ihren süßen Geschwistern in nichts nach. Tipp: Servieren Sie dieses Gericht mit einer Salatbeilage.Nährwerte
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Gemüsefrikadellen
Das Gemüse mit der Reibe grob raspeln. Zucchini und Paprika mit ein paar Zitronenspritzern würzen. Den Gemüsewürfel zerkleinern, angießen und das Gemüse zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Anschließend die Eier mit den Haferflocken, den Kräutern und dem ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 500 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln)
- 1 Zitrone
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 2 EL Haferflocken
- gemischte Kräuter, klein gehackt (Petersilie, Schnittlauch etc.)
- Olivenöl
Zubereitung
Das Gemüse mit der Reibe grob raspeln. Zucchini und Paprika mit ein paar Zitronenspritzern würzen. Den Gemüsewürfel zerkleinern, angießen und das Gemüse zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Anschließend die Eier mit den Haferflocken, den Kräutern und dem ...Besonderer Tipp
Statt Olivenöl hochwertiges Kokosfett verwenden.Nährwerte
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Frischkäse-Paprikanudeln
Paprika in Streifen schneiden, mit Olivenöl (sodass der Topf gut bedeckt ist) anbraten, bis sie halb durch sind. Den Frischkäse hinzufügen und nach und nach mit etwas Milch zu einer flüssigen Soße werden lassen. Bei Stufe 1 bis 2 ca. 5 bis 10 Minuten... mehr
Zutaten
Für 2 bis 4 Personen- 3 bis 4 verschiedenfarbige Paprika
- 3 bis 4 EL Olivenöl
- 1 bis 2 Pkg. Frischkäse, Doppelrahmstufe
- etwas Milch
- 1 Bund frisches Basilikum,
- 1 Bund frische Petersilie gehackt
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben Chili (geschrotet)
- 1 Lorbeerblatt (gut für die Verdauung)
- ca. 100 bis 125 g Penne Lisce (glatte Penne) pro Person
Zubereitung
Paprika in Streifen schneiden, mit Olivenöl (sodass der Topf gut bedeckt ist) anbraten, bis sie halb durch sind. Den Frischkäse hinzufügen und nach und nach mit etwas Milch zu einer flüssigen Soße werden lassen. Bei Stufe 1 bis 2 ca. 5 bis 10 Minuten...Besonderer Tipp
Vollkornnudeln verwenden. Da dies eine fettreichere Mahlzeit ist, sollten die anderen Mahlzeiten an diesem Tag fettärmer ausfallen.Nährwerte
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Dinkelauflauf
Die Zwiebeln klein würfeln und im Öl glasig dünsten, Dinkel dazu, kurz danach die gewürfelten Karotten und den ebenfalls klein geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten sanft köcheln... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 160 g Dinkel
- 4 Karotten
- 2 kleine Stangen Lauch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g süße Sahne
- 200 g saure Sahne
- 2 Eier
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
Zubereitung
Die Zwiebeln klein würfeln und im Öl glasig dünsten, Dinkel dazu, kurz danach die gewürfelten Karotten und den ebenfalls klein geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten sanft köcheln...Besonderer Tipp
Pasta, Reis und Kartoffeln – die sogenannten Sättigungsbeilagen – werden durch den Dinkel ersetzt, und der ist Vollkorn. Kombiniert mit Gemüse und jeder Menge Sahne, Ei und Käse, ist auch die Eiweißkomponente abgedeckt.
Da dies eine fettreichere Mahlzeit ist, sollten die anderen Mahlzeiten an diesem Tag fettärmer ausfallen. Tipp: Fettärmer wird’s wenn Sie Sahne und Sauerrahm z. T. durch Milch ersetzen. Als Beilage empfehlen wir Salat.Nährwerte
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Putengulasch
Putenfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Eiweiß wenden. Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch rasch anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Äpfel sowie die gehackten Z... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 400 g Putenfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Pfl anzenöl
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Currypulver
- 125 ml Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Putenfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Eiweiß wenden. Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch rasch anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Äpfel sowie die gehackten Z...Besonderer Tipp
Servieren Sie dieses Gericht mit Reis und einer Gemüse- oder Salatbeilage.Nährwerte
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Selbst gemachte Hamburger
Das Hackfleisch mit dem Quark, Salz und Pfeffer zu einer Masse verarbeiten, formen und die flachen Küchlein ausbraten. Die Toastscheiben in der Zwischenzeit mit Ketchup, zerpflücktem Eisbergsalat, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Vom Käse... mehr
Zutaten
Für 1 Person- 100 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Quark
- Salz
- Pfeffer
- 2 Scheiben Vollkorntoast (ungetoastet)
- 1 EL zuckerfreier Ketchup
- 2 Blätter Eisbergsalat
- 1 Tomate
- ¼ rote Zwiebel
- 1 Scheibe junger Gouda vom Stück
Zubereitung
Das Hackfleisch mit dem Quark, Salz und Pfeffer zu einer Masse verarbeiten, formen und die flachen Küchlein ausbraten. Die Toastscheiben in der Zwischenzeit mit Ketchup, zerpflücktem Eisbergsalat, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Vom Käse...Besonderer Tipp
Gesünder wird’s wenn Sie das Hackfleisch durch Rinderhack ersetzen. Warum kein Weißbrot? Weil der Burger mit Vollkorntoast noch intensiver schmeckt und sogar gesünder ist.Nährwerte
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Schummelpizza
Die Spaghetti nach Packungsbeilage in Salzwasser kochen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Gemüse waschen und in feine Würfel schneiden. Den Käse und Schinken klein schneiden und würfeln. Die Pfanne ca. 3 Minuten erhitzen, Temperatur auf mittle... mehr
Zutaten
Für 6 Personen- 250 g Vollkornspaghetti
- 2 Zwiebeln
- 1 Schale Champignons (400 g)
- je 1 rote Paprika und 1 Zucchini
- 200 g Tomaten
- 1 EL Öl
- 1 Becher Sahne
- 1 Ei
- 200 g Käse
- 200 g Schinken
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Brühe
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsbeilage in Salzwasser kochen. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Das Gemüse waschen und in feine Würfel schneiden. Den Käse und Schinken klein schneiden und würfeln. Die Pfanne ca. 3 Minuten erhitzen, Temperatur auf mittle...Besonderer Tipp
Pizza mal anders und schnell zubereitet. Die Grundlage bilden Vollkornnudeln, dazu kommt frisches, buntes Gemüse und tierische hochwertige Eiweißlieferanten in Form von Ei, Käse, fettarmem Schinken. Tipp: Salat als BeilageNährwerte
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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Kartoffeln waschen, kochen und pellen. Brokkoliröschen in Gemüsebrühe bissfest dünsten. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln in eine Auflaufform (33 x 26 cm) schnippeln und mit einer dünnen Schicht Käse bestreuen. Tomaten und Brokkoli gleichmäßi... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 1 kg Kartoffeln
- 400 g Brokkoli
- Gemüsebrühe
- 5 Fischstäbchen
- 2 Tomaten
- 150 g geriebener Käse
- etwas Fett
- Pfeffer, Paprika, Salz nach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen und pellen. Brokkoliröschen in Gemüsebrühe bissfest dünsten. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln in eine Auflaufform (33 x 26 cm) schnippeln und mit einer dünnen Schicht Käse bestreuen. Tomaten und Brokkoli gleichmäßi...Besonderer Tipp
Dieses Gericht enthält viel buntes Gemüse sowie tierisches Eiweiß. Käse und jodreicher Fisch sind optimal für die Aufnahme der Nährstoffe bei der Verdauung.Nährwerte
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Hähnchen-Tortilla-Wraps
Rohkost waschen, zerkleinern (d. h. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, Karotten grob raspeln, Salat in schmale Streifen schneiden, Mais abgießen) und jeweils in ein eigenes Schälchen füllen. Für die Avocadocreme Avocado halbieren und mi... mehr
Zutaten
Für 4 Personen (2 Erwachsene, 2 Kinder)- Rohkost für die Füllung kann nach persönlichen Vorlieben variiert werden:
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Dose Zuckermais
- 2 Karotten
- ½ Eisbergsalat
- Fleisch für die Füllung:
- 500 g Hähnchenbrust
- Sonstiges:
- 1 Avocado
- Saft ½ Limette
- etwas Tabasco (je nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Becher cremiger Naturjoghurt (je 150 g)
- 1 Packung geriebener Käse z. B. Emmentaler (100 g)
- 1 Packung fertige Tortilla-Wraps (6 bis 8 Stück)
Zubereitung
Rohkost waschen, zerkleinern (d. h. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, Karotten grob raspeln, Salat in schmale Streifen schneiden, Mais abgießen) und jeweils in ein eigenes Schälchen füllen. Für die Avocadocreme Avocado halbieren und mi...Besonderer Tipp
Da dies eine fettreichere Mahlzeit ist, sollten die anderen Mahlzeiten an diesem Tag eher fettärmer ausfallen.Nährwerte
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Hähnchen-Risotto
Das Fleisch in Streifen schneiden, Paprika und Tomaten waschen und fein würfeln. Butter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Reis zugeben und kurz dünsten. Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Risotto im geschlossenen Topf bei mit... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 200 g Hähnchenbrustfilets
- 1 grüne Paprika
- 3 kleine Tomaten
- 1 EL Butter
- 250 g Langkornreis
- 3/8 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Curry
- 1 kleine Dose Mais
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden, Paprika und Tomaten waschen und fein würfeln. Butter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Reis zugeben und kurz dünsten. Brühe angießen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Risotto im geschlossenen Topf bei mit...Nährwerte
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Lachsgericht mit Beilage
Lachs mit Räucherlachskruste Lachsfilets in eine beschichtete Auflaufform geben.Räucherlachs klein schneiden und mit zerlassener Butter und Paniermehl mischen. Die Masse auf den Filets verteilen und im Backofen garen. Heißluft 200° C ca. 15 Minute... mehr
Zutaten
Für 6 Personen- Für den Lachs:
- 150 g Lachs, geräuchert
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 20 g Butter
- 6 tiefgekühlte Lachsfilets
- Salz und Pfeffer
- Für die Beilage:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 300 g Fenchel
- 3 bis 5 Karotten
- 2 Zwiebeln
- ca. ¼ Liter Milch
- Muskat, Kräutersalz, Salz, Gemüsebrühe
Zubereitung
Lachs mit Räucherlachskruste Lachsfilets in eine beschichtete Auflaufform geben.Räucherlachs klein schneiden und mit zerlassener Butter und Paniermehl mischen. Die Masse auf den Filets verteilen und im Backofen garen. Heißluft 200° C ca. 15 Minute...Nährwerte
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Dürüm-Döner
Das Fleisch von beiden Seiten pfeffern und in einer beschichteten Pfanne am Stück anbraten, bis es fast durchgebraten ist. Währenddessen das Gemüse in kleine Stifte bzw. Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten. Den Joghurt mit den Kräutern... mehr
Zutaten
Für einen Döner- 1 Putenschnitzel (oder auch anderes Fleisch - je nach Vorliebe)
- 1 Tortilla-Fladen (gibt es fertig abgepackt)
- 1 Karotte, 1 kleine Zwiebel, Salat, Gurke und ggf. weiteres Gemüse wie Tomaten,
- Kraut nach Belieben Schafskäse, Naturjoghurt, Kräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch von beiden Seiten pfeffern und in einer beschichteten Pfanne am Stück anbraten, bis es fast durchgebraten ist. Währenddessen das Gemüse in kleine Stifte bzw. Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten. Den Joghurt mit den Kräutern...Nährwerte
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Rote Linsensuppe
Die Linsen 1- bis 2-mal waschen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Öl leicht anrösten. Danach das Tomatenmark und die gewaschenen Linsen dazugeben und ein paarmal umrühren. Etwas Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Von der Kochfläche nehmen... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- 75 g rote Linsen
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- ½ EL Tomatenmark
- 1 EL Öl (Raps)
- Salz, Pfeffer
- 4 EL saure Sahne
- nach Belieben etwas indische Gewürzmischung
- nach Belieben etwas Schnittlauch
Zubereitung
Die Linsen 1- bis 2-mal waschen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Öl leicht anrösten. Danach das Tomatenmark und die gewaschenen Linsen dazugeben und ein paarmal umrühren. Etwas Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Von der Kochfläche nehmen...Besonderer Tipp
Hülsenfrüchte liefern pflanzliches Eiweiß und werden immer seltener verwendet, weil sie normalerweise lange Zubereitungs- und Einweichzeiten haben. Ganz anders die roten Linsen. Sie sind ganz klein und somit schnell gar. Die Suppe ist schön wärmend und durch die Zutaten anders als andere Gemüsesuppen.Nährwerte
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Grießnockerlsuppe
Alles verrühren, schaumig schlagen, ziehen lassen, währenddessen die Karotte und die halbe Zucchini klein schneiden und weich dünsten, zu einem feinen Brei mixen und beiseitestellen. Nun einen Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit einem klein... mehr
Zutaten
Für 2 Personen (1 Erwachsener, 1 Kind)- Für die Nockerl:
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- Salz
- Muskat
- 80 g Hartweizengrieß
- Für die Suppe:
- 1 große Karotte
- ½ Zucchini
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitung
Alles verrühren, schaumig schlagen, ziehen lassen, währenddessen die Karotte und die halbe Zucchini klein schneiden und weich dünsten, zu einem feinen Brei mixen und beiseitestellen. Nun einen Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen und mit einem klein...Besonderer Tipp
Fettarme Variante: Gekochter Gries ohne Fett: ¼ l Milch, Salz 80 g Gries, 1 Ei, Muskat nach BeliebenNährwerte
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Zucchinipuffer mit Radieschenschaum
Die Zucchini waschen und trocken reiben und die Enden abschneiden. Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Dieses Gemüse mit der Küchenmaschine oder der Reibe fein raspeln. 1 Ei in Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß beiseite s... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 500 g Kleine Zucchini
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 200 g Magerquark
- 100 g kernige Haferflocken
- 1 ½ TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Bund Radieschen
- 2 EL Creme fraiche
- Ca. 100 ml Öl zum backen
Zubereitung
Die Zucchini waschen und trocken reiben und die Enden abschneiden. Die Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Dieses Gemüse mit der Küchenmaschine oder der Reibe fein raspeln. 1 Ei in Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß beiseite s...Nährwerte
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Zucchinipizza
Eier und Öl miteinander schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl und Backpulver dazu geben und gut verrühren. Zucchini, Zwiebel und ggf. Fenchel, Schinkenwürfel und Emmentaler zusammen verrühren und alles auf ein mit Backpapier au... mehr
Zutaten
Für 6 Personen- 5 Eier
- 150 ml Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatpulver
- 1 große Tasse Mehl (ca. 300 ml) auch 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 500-700 g grob geraspelte Zucchini
- 1 große gewürfelte Zwiebel
- ggf. kleine Fenchelknollen, 150 g
- 1 kleines Päckchen Schinkenwürfel, 150 g (für Vegetarier ohne Schinken)
- 1 Päckchen geriebener Käse Emmentaler
Zubereitung
Eier und Öl miteinander schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl und Backpulver dazu geben und gut verrühren. Zucchini, Zwiebel und ggf. Fenchel, Schinkenwürfel und Emmentaler zusammen verrühren und alles auf ein mit Backpapier au...Nährwerte
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Zucchinipuffer mit Käse
Aus den Eiern, Gewürzen und Mehl einen Teig zubereiten, die Zucchini schälen, waschen und mit einem Durchlaufschnitzler (z.B. Julienne-Scheibe) alle Zutaten zerkleinern und mit dem Käse und dem Teig mischen, Fett in einer Pfanne erhitzen und darin kl... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 4 Eier
- 1 TL Meersalz
- fr. Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Sträußchen Petersilie
- 6-8 EL Dinkelmehl
- 200 g würziger Käse (Emmentaler)
- Leinöl zum Braten
- 4 kleine Zucchini (ca. 500g)
- 4 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 100 ml Öl zum Anbraten
Zubereitung
Aus den Eiern, Gewürzen und Mehl einen Teig zubereiten, die Zucchini schälen, waschen und mit einem Durchlaufschnitzler (z.B. Julienne-Scheibe) alle Zutaten zerkleinern und mit dem Käse und dem Teig mischen, Fett in einer Pfanne erhitzen und darin kl...Besonderer Tipp
Schmeckt super lecker mit Tomatensalat (oder auch Tomatenketchup). Als Variante kann man auch nach Geschmack eines kleines Stück Sellerie oder zwei Äste Selleriegrün unter die Masse mischen.Nährwerte
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Zucchinilasagne
Kräuter, Frischkäse, Sahne, Milch und 70 g geriebenen Emmentaler in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen und in feine Scheiben (mit oder ohne Schale) schneiden bzw. mit dem Gurkenschneider hobeln - dann die ... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- 600 g Zucchini
- 2 EL Kräuter (was gerade im Garten wächst: Schnittlauch, Rucola, Sauerampfer...)
- 120 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g geriebenen Emmentaler
- 150 g Lasagneblätter (je nach Form)
- 1 EL Öl zum Einfetten
Zubereitung
Kräuter, Frischkäse, Sahne, Milch und 70 g geriebenen Emmentaler in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen und in feine Scheiben (mit oder ohne Schale) schneiden bzw. mit dem Gurkenschneider hobeln - dann die ...Nährwerte
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Zucchini-Karotten-Puffer mit Kräuterquark
Zucchini und Karotten grob raspeln. 2 TL Salz dazu geben und 15 Minuten ziehen lassen. Durch einen Sieb drücken. In eine Schüssel geben und die kleingeschnittenen Zwiebeln, Eier und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Puffer in Öl... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 400 g Karotten
- 400 g Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 250 g Joghurt
- 100 g Creme Fraiche
- 1 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 150 ml Öl zum Anbraten
Zubereitung
Zucchini und Karotten grob raspeln. 2 TL Salz dazu geben und 15 Minuten ziehen lassen. Durch einen Sieb drücken. In eine Schüssel geben und die kleingeschnittenen Zwiebeln, Eier und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Puffer in Öl...Nährwerte
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Zucchini-Frikadellen
Zucchini putzen, abspülen und fein raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides zusammen in ein sauberes Küchentuch geben, das Tuch fest zusammendrehen und den Saft aus dem Gemüse pressen. Zucchini und Zwiebel mit Mehl, Backpulver, Parmesan, Sem... mehr
Zutaten
Für 8 Stück- 300 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 30 g frisch geriebener Parmesan Käse
- 5 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Frischgemahlener Pfeffer
- 1/4 Kopf Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 8 Kleine Pita Brote
- 150mm Salsa Soße
- Öl für die Folie
Zubereitung
Zucchini putzen, abspülen und fein raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides zusammen in ein sauberes Küchentuch geben, das Tuch fest zusammendrehen und den Saft aus dem Gemüse pressen. Zucchini und Zwiebel mit Mehl, Backpulver, Parmesan, Sem...Nährwerte
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Vanillige Milchnudeln
Die Milch mit der Sahne, dem Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen lassen. Die Vanilleschote aus der Milch holen und die Nudeln in der Milch gar kochen. Gegebenenfalls noch etwas Milch nachfüllen. Nach Belieben Rosine... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- ½ l Milch
- 100 ml Sahne
- 150 g Nudeln, egal welche Form
- 3 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
- nach Belieben Rosinen, Zimt und Zucker
Zubereitung
Die Milch mit der Sahne, dem Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen lassen. Die Vanilleschote aus der Milch holen und die Nudeln in der Milch gar kochen. Gegebenenfalls noch etwas Milch nachfüllen. Nach Belieben Rosine...Nährwerte
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Süß-saures Reisgericht
Reis in 3 Tassen Salzwasser mit Gemüse- oder Hühnerbrühepulver, Lorbeerblatt und Curry garen. Bananen schälen, je einmal längs und quer halbieren. Butter bei geringer Hitze zerlaufen lassen und die Bananenstücke kurz darin braten, bis sie goldgelb s... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- 1 Tasse Reis
- Salz
- 1 TL Gemüse- oder Hühnerbrühepulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Curry-Pulver
- 2 Bananen
- 1 EL Butter
- 2 TL Honig
- 1 TL Stärkemehl
- 1 Tasse gare Hühnerbruststücke
Zubereitung
Reis in 3 Tassen Salzwasser mit Gemüse- oder Hühnerbrühepulver, Lorbeerblatt und Curry garen. Bananen schälen, je einmal längs und quer halbieren. Butter bei geringer Hitze zerlaufen lassen und die Bananenstücke kurz darin braten, bis sie goldgelb s...Nährwerte
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Spinat-Lachs-Lasagne
Lachsfilet in 1 cm große Stücke schneiden. Tiefkühl-Spinat in einen Topf mit der Milch und Maggi Lachsgratin aufkochen. Eine Auflaufform gut einfetten und mit Semmelbrösel oder Gries bestreuen. Schichtweise Spinatsoße, Nudelplatten, Lachs einfüllen... mehr
Zutaten
Für 6 Personen- Lasagne Nudelplatten
- 1 Packung Maggi Lachsgratin
- 500 g Lachsfilet
- 500 g TK Blattspinat
- 100 – 150 g geriebener Käse
- etwas Fett
- 0,75 l Milch
Zubereitung
Lachsfilet in 1 cm große Stücke schneiden. Tiefkühl-Spinat in einen Topf mit der Milch und Maggi Lachsgratin aufkochen. Eine Auflaufform gut einfetten und mit Semmelbrösel oder Gries bestreuen. Schichtweise Spinatsoße, Nudelplatten, Lachs einfüllen...Nährwerte
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Spinatlasagne
Etwas Butter in die Pfanne und Zwiebel gewürfelt anbraten. Spinat waschen und zu der Zwiebel geben alles andünsten. Nach Gefühl mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.Wer mag kann noch geröstete Pinienkerne zu der Spinatmasse geben. Derweil Auflaufform ... mehr
Zutaten
Für 6 Personen- 750 gr frischer Spinat/ 500 TK Spinat
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 1/2 L Milch
- 60 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 g Mozarella
- 300 g Lasagneplatten
- eventuell noch 50 g Pinienkerne
Zubereitung
Etwas Butter in die Pfanne und Zwiebel gewürfelt anbraten. Spinat waschen und zu der Zwiebel geben alles andünsten. Nach Gefühl mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.Wer mag kann noch geröstete Pinienkerne zu der Spinatmasse geben. Derweil Auflaufform ...Nährwerte
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Spinatknödel
Knödel:Den Blattspinat säubern, blanchieren (2 Minuten im Dampfgarer), gut ausdrücken und mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und Eiern vermischen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und mit Topfen (muss evtl. vorher entwässert werden) ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- Knödel:
- Für die Knödel:
- 400 g Blattspinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- 200 g Topfen oder Ricotta
- 200 g Mehl
- 130 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Für die Soße:
- 40 g Butter
- 40 g Olivenöl
- 40 g getrocknete Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 8 Salbeiblätter
- 300 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Knödel:Den Blattspinat säubern, blanchieren (2 Minuten im Dampfgarer), gut ausdrücken und mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und Eiern vermischen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und mit Topfen (muss evtl. vorher entwässert werden) ...Nährwerte
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Spaghetti mit Gemüsebolognese
Die Dinkelvollkornnudeln nach Anweisung kochen. Alle Zutaten für die Soße zusammenmengen und 10 Minuten anbraten. Tomaten dazu (bei frischen Tomaten diese kurz in kochendes Wasser legen, damit sich die Schale leicht lösen lässt und klein hacken) u... mehr
Zutaten
Für 6 Personen- 500g Dinkelvollkornnudeln nach Anweisung kochen
- 1 kg oder 3 Dosen gehackte Tomaten
- frische Kräuter (Schnittlauch und Petersilie
- geriebener Parmesan oder Emmenthaler
- Für die Soße:
- 400 g Rindergehacktes
- 3 große Möhren raspeln
- 2 Paprika kleinhacken
- 3 Knoblauchzehen zerdrücken
- 1 Zwiebel kleinschneiden
- 1 Ei
- 1 eingeweichtes und getrocknetes Dinkelvollkornbrötchen
- etwas Kümmel, Salz, Senf und Pfeffer
Zubereitung
Die Dinkelvollkornnudeln nach Anweisung kochen. Alle Zutaten für die Soße zusammenmengen und 10 Minuten anbraten. Tomaten dazu (bei frischen Tomaten diese kurz in kochendes Wasser legen, damit sich die Schale leicht lösen lässt und klein hacken) u...Nährwerte
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Schnitzel nach Piratenart
Salat putzen, waschen und in Stück zupfen. Gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Quark, Milch und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen. Zwiebel schälen und würfeln. ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 200 g Kopfsalat
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 150 g Sahnequark
- 4-5 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 15 g Butter oder Margarine
- 200 g Langkronreis
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Packung (375 g) stückige Tomatensoße mit Zwiebeln
- 125-250 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 4 Schweineschnitzel (ca. 500 g)
- 2 Scheiben Kochschinken
- 1 Ei (Größe L oder XL)
- 40-50 g Mehl
- 60 g Paniermehl
- 4-6 EL Öl
- 2 Scheiben Leerdammer Käse oder einen anderen Käse mit Löchern
- 4 Schaschlikspieße aus Holz
Zubereitung
Salat putzen, waschen und in Stück zupfen. Gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Quark, Milch und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen. Zwiebel schälen und würfeln. ...Nährwerte
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Scheiterhaufen
Semmeln in Scheiben schneiden. Milch, Eier, Zucker und Gewürze verquirlen.2/3 davon über die Semmeln gießen und ziehen lassen. Äpfel mit Rosinen vermengen. In gut gefetteter Auflaufform abwechselnd Semmeln und Apfelmasse schichten, oben auf Semmeln. ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 6-8 altbackene Semmeln
- ½ L Milch
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Zitronenschale
- etwas Salz
- 500 g feingeschnittene Äpfel
- 80 g Rosinen
- ½ l Vanillesauce
Zubereitung
Semmeln in Scheiben schneiden. Milch, Eier, Zucker und Gewürze verquirlen.2/3 davon über die Semmeln gießen und ziehen lassen. Äpfel mit Rosinen vermengen. In gut gefetteter Auflaufform abwechselnd Semmeln und Apfelmasse schichten, oben auf Semmeln. ...Nährwerte
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Scharfes Rindfleisch aus dem Wok
Fleisch in Streifen schneiden. Paprika und Lauch fein schneiden. Pilze putzen. Chili und Knoblauch hacken. Nudeln laut Packung zubereiten. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin 3-4 Min. braten, salzen, herausnehmen. Lauch, Paprika, Bambussprossen, Chili,... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 500 g Rinderlende
- 600 g gelbe Paprika
- 200 g Lauch
- 160 g Shitake-Pilze
- 2 rote Chili-Schote
- 2 Knoblauchzehen
- 260 g Tagliatelle
- 100 g Bambussprossen
- 400 ml Brühe instant
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Stärke
- Salz
- 4 TL Öl
Zubereitung
Fleisch in Streifen schneiden. Paprika und Lauch fein schneiden. Pilze putzen. Chili und Knoblauch hacken. Nudeln laut Packung zubereiten. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin 3-4 Min. braten, salzen, herausnehmen. Lauch, Paprika, Bambussprossen, Chili,...Nährwerte
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Rote Bete Risotto
Gemüsebrühe einmal aufkochen lassen und warm halten. Gekochte Rote Bete würfeln. Schalotten fein hacken. Frischen Ingwer fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Ingwer darin bei milder Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Risotto-Reis daz... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 600 ml Gemüsebrühe
- 250 g gekochte Rote Bete
- 2 Schalotten
- 20 g frischer Ingwer
- 1 EL Öl
- 125 g Risotto-Reis
- 125 ml Apfelsaft (für Erwachsene durch Weißwein ersetzen)
- 20 g Butter
- 30 g geriebener Parmesan
Zubereitung
Gemüsebrühe einmal aufkochen lassen und warm halten. Gekochte Rote Bete würfeln. Schalotten fein hacken. Frischen Ingwer fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Ingwer darin bei milder Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Risotto-Reis daz...Nährwerte
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Raspelgemüse-Auflauf
Das Gemüse schälen und in der Küchenmaschine fein raspeln, Knoblauch dazupressen. Eier mit Schmand, Milch und Käse verrühren. Gemüse und Thymian untermischen. Mit Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 1 kg gemischtes Gemüse (Möhren, Sellerie, Kartoffeln, Zucchini)
- 2 Knoblauchzehen
- Bund Thymian
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- ein Schuss Milch
- 100 g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Das Gemüse schälen und in der Küchenmaschine fein raspeln, Knoblauch dazupressen. Eier mit Schmand, Milch und Käse verrühren. Gemüse und Thymian untermischen. Mit Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen...Nährwerte
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Puten-Nestchen
Putenschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Putenstreifen dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm zu dem Fleisch geben und noch etwas ziehen lassen. Nudeln in Salzwasser ko... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 375 g Wellenband-Nudeln
- 4 Putenschnitzel
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Sauerrahm
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Putenschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Putenstreifen dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm zu dem Fleisch geben und noch etwas ziehen lassen. Nudeln in Salzwasser ko...Nährwerte
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Puten-Gulasch
Putenfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Eiweiß wenden. Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch rasch anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Äpfel sowie die gehackten... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 400 g Putenfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Currypulver
- 125 ml Instant-Hühnerbrühe
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Putenfleisch waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Eiweiß wenden. Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch rasch anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Äpfel sowie die gehackten...Nährwerte
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Power-Döner für Kids
Zuerst alles vorbereiten und schnippeln, damit dann warm genossen werden kann!Gurke, Tomate, Salat putzen und in Scheiben schneiden/kl. Blätter. Für die Soße alle angegebenen Zutaten vermengen und abschmecken.Das Brot herrichten: entweder aufbacken ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 300 g Putenfleisch geschnetzelt
- Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter frisch nach Belieben
- Nach Belieben: 1 Zwiebel in Scheiben
- Olivenöl zum Anbraten
- Frisches Dönerbrot (2-4 Stück, je nach Größe) oderPitabrot (abgepackt)
- 1/2 Gurke
- 1/2 grüner Salat
- 2 Tomaten
- (Für die Erwachsenen angebräunte Zwiebel)
- für die Soße:
- Magerjoghurt (1,5% Fett), frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie,…)
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung
Zuerst alles vorbereiten und schnippeln, damit dann warm genossen werden kann!Gurke, Tomate, Salat putzen und in Scheiben schneiden/kl. Blätter. Für die Soße alle angegebenen Zutaten vermengen und abschmecken.Das Brot herrichten: entweder aufbacken ...Nährwerte
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Pfälzer Kartoffelsuppe
Die Kartoffeln und das Gemüse werden gewaschen, geputzt, geschnitten und mit der Butter in einem Topf weichgedämpft. Diese Masse kocht man mit einem reichlichen Liter Fleischbrühe eine halbe Stunde lang; daraufhin wird die Masse passiert. Jetzt füg... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 15 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Knolle Sellerie
- 2 Karotten
- 2 Stängel Lauch
- 175 g Butter
- 1 1/2 Liter Gemüsebrühe (besser echte satt Würfel)
- 1 Becher süße Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Majoran
Zubereitung
Die Kartoffeln und das Gemüse werden gewaschen, geputzt, geschnitten und mit der Butter in einem Topf weichgedämpft. Diese Masse kocht man mit einem reichlichen Liter Fleischbrühe eine halbe Stunde lang; daraufhin wird die Masse passiert. Jetzt füg...Nährwerte
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Nudeln mit Spinat-Sahne-Soße
Den Spinat auftauen lassen und gründlich ausdrücken. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einem Topf in heißem Öl goldgelb dünsten. Den Spinat dazugeben und mit Brühe aufgießen. Gut durchköcheln lassen. Die Sahne unter den Spinat rühren und mit S... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 300 g Tiefkühl-Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 ElÖl
- 200 ml Brühe
- 1 Becher Sahne
- Pfeffer
- ¼ TL Muskatnuß
- Cayennepfeffer
- 500 g Fussili
Zubereitung
Den Spinat auftauen lassen und gründlich ausdrücken. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einem Topf in heißem Öl goldgelb dünsten. Den Spinat dazugeben und mit Brühe aufgießen. Gut durchköcheln lassen. Die Sahne unter den Spinat rühren und mit S...Nährwerte
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Möhrensuppe mit Klößchen
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, danach Möhren und Äpfel zugeben und kurz andünsten. ... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- 400 g Möhren
- 1 kleiner säuerlicher Apfel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Pflanzenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 1 rohe Bratwurst
- 50 g saure Sahne (10 % Fett)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, danach Möhren und Äpfel zugeben und kurz andünsten. ...Nährwerte
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Möhren-Puten-Puffer mit Kräuterdip
Die Möhren waschen, schälen und fein reiben. Das Putenfleisch möglichst fein hacken oder durch den Wolf drehen. Knoblauch schälen und pressen. Fleisch, Möhren, Knoblauch, Haferflocken und Eier gut miteinander verkneten, mit Pfeffer, Salz und Zitronen... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 200 g Möhren,
- 500 g Putenbrustfilet
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Haferflocken
- Salz und Pfeffer
- abgeriebene Zitronenschale
- Öl oder Butter, zum Braten
- 1 Becher Schmand
- 1 EL gehackte gemischte Kräuter
Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen und fein reiben. Das Putenfleisch möglichst fein hacken oder durch den Wolf drehen. Knoblauch schälen und pressen. Fleisch, Möhren, Knoblauch, Haferflocken und Eier gut miteinander verkneten, mit Pfeffer, Salz und Zitronen...Nährwerte
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Milchreis
Milch zum Kochen bringen, Zutaten einrühren, aufkochen und auf ganz kleiner Flamme 25 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch mindestens zweimal umrühren. Auf Tellern anrichten und mit etwas zerlassener brauner Butter, Zimt und Zucker bestreuen. Komp... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- ½ l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 150 g Milchreis (Rundkorn)
- Kompott (Kirschen, Apfel, Pflaume)
- etwas Butter
- Zimt
Zubereitung
Milch zum Kochen bringen, Zutaten einrühren, aufkochen und auf ganz kleiner Flamme 25 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch mindestens zweimal umrühren. Auf Tellern anrichten und mit etwas zerlassener brauner Butter, Zimt und Zucker bestreuen. Komp...Nährwerte
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Maultis
Zwiebel in Streifen schneiden. Sahne, Brühe und Zwiebel in einem Gefäß vermengen. Maultaschen ungekocht in eine Auflaufform geben. Mozzarella in Streifen schneiden und auf die Maultaschen legen (je eine Scheibe pro Maultasche). Die Sahne-Zwiebel-Mass... mehr
Zutaten
Für 6 Maultaschen- 250 ml Schlagsahne
- etwas Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse
- 1 große Zwiebel
- 1 Mozzarella
- 2 Packungen Tomatensuppe „Toscana“
Zubereitung
Zwiebel in Streifen schneiden. Sahne, Brühe und Zwiebel in einem Gefäß vermengen. Maultaschen ungekocht in eine Auflaufform geben. Mozzarella in Streifen schneiden und auf die Maultaschen legen (je eine Scheibe pro Maultasche). Die Sahne-Zwiebel-Mass...Nährwerte
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Leoparden-Pfannenkuchen
Haferflocken, Mehl, Milch, Ei, Zucker und Kakao gut vermischen. Die Bananen schälen und in ca. 2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Banane hineinlegen und den Teig darüber geben. Den Pfannkuche... mehr
Zutaten
Für eine Person- 4 EL Schmelzhaferflocken (Instant)
- 100 ml Milch
- 4 EL Mehl
- 1 Ei (Größe S)
- 1 TL Kakaopulver
- 1 kleine Banane
- 1 TL Butter
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Haferflocken, Mehl, Milch, Ei, Zucker und Kakao gut vermischen. Die Bananen schälen und in ca. 2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Banane hineinlegen und den Teig darüber geben. Den Pfannkuche...Nährwerte
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Lachsnudeln
Wasser für die Nudeln aufsetzen. Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Wenn das Wasser kocht, Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Dann in einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen, zuerst das Weiße der Frühlingszwiebeln andünsten, später das... mehr
Zutaten
Für 2,5 Personen- 250 g Nudeln
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 TL Öl
- 1/2 Becher Crème fraîche
- Pfeffer
Zubereitung
Wasser für die Nudeln aufsetzen. Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Wenn das Wasser kocht, Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Dann in einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen, zuerst das Weiße der Frühlingszwiebeln andünsten, später das...Besonderer Tipp
Tipp
Für ein etwas anderes Geschmackserlebnis kann man den Lachs auch durch Schinkenwürfel ersetzen oder einfach statt Crème fraîche Frischkäse mit Meerrettiggeschmack nehmen.Nährwerte
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Kürbissuppe
Kürbis aushöhlen, das Kürbisfleisch würfeln und in einem Topf mit einem Glas Wasser erhitzen. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Sellerie in Würfel schneiden und die Zwiebel auch. Alles in den Topf zu dem Kürbisfleisch geben. Petersilie klein ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 1 Kürbis
- 1 Glas Wasser
- 2 Karotten
- 1 Scheibe Sellerie
- 1 Zwiebel
- 125ml süße Sahne
- 1 Prise Salz, Safran, Curry, Petersilie
- Brotcroutons
Zubereitung
Kürbis aushöhlen, das Kürbisfleisch würfeln und in einem Topf mit einem Glas Wasser erhitzen. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Sellerie in Würfel schneiden und die Zwiebel auch. Alles in den Topf zu dem Kürbisfleisch geben. Petersilie klein ...Besonderer Tipp
Tipp
Fettärmer wird’s, wenn Sie dies Sahne um die Hälfte reduzieren.Nährwerte
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Kräuterschuppen-Fisch
Die Fischfilets waschen, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Das Ei mit etwas Wasser aufschlagen, mit Kräutern und Mehl vermischen. Die Filets durch diesen "Kräuterteig" ziehen und im heißen Öl vo... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 4 Rotbarschfilets
- 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 1 Ei
- je 1 TL Kerbel, Petersilie, Dill, Zitronenmelisse
- 1 EL Mehl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Kresse
Zubereitung
Die Fischfilets waschen, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Das Ei mit etwas Wasser aufschlagen, mit Kräutern und Mehl vermischen. Die Filets durch diesen "Kräuterteig" ziehen und im heißen Öl vo...Nährwerte
-
Kirschmichel
Fett mit Zucker, Vanille-Zucker, Bittermandel-Aroma und Eiern schaumig rühren, Grieß dazugeben und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Dann hebt man die abgetropften Kirschen darunter, füllt den Tei... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 60 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 3-4 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 2 Eier
- 150 g Grieß
- 125 g Weizenmehl
- 9 g (3 gestrichene TL) Backpulver
- 1/4 l Milch
- 500 g Sauerkirschen a. d. Glas
Zubereitung
Fett mit Zucker, Vanille-Zucker, Bittermandel-Aroma und Eiern schaumig rühren, Grieß dazugeben und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Dann hebt man die abgetropften Kirschen darunter, füllt den Tei...Nährwerte
-
Kinderpizza
Den Quark mit Öl, Milch, Ei und Salz glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu der Quarkmasse geben und unterkneten. Solange Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Das Basilikum klein hacken, die Champignons halbieren und in feine B... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- 75 g Magerquark
- 1 EL Milch
- 2 EL Öl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 150 g Vollkornmehl
- 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 5-10 Blättchen Basilikum
- 50-100 g Champignons
- 30-50 g geriebener Käse (30 % Fett i. Tr.)
- 30-50 g gekochter Schinken
- 30 g Tomatenmark
Zubereitung
Den Quark mit Öl, Milch, Ei und Salz glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu der Quarkmasse geben und unterkneten. Solange Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Das Basilikum klein hacken, die Champignons halbieren und in feine B...Nährwerte
-
Käsespätzle aus Dinkelmehl
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Einen großen Topf mit Wasser füllen und etwas Salz zum Kochen bringen. Teig auf ein Brett legen und immer von der Kante mit einem Messer Teigstückchen in das siedende Wasser schaben. Dann noch ca. ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- Für den Spätzle-Teig:
- 500 g Dinkelmehl
- 3/8 l Wasser
- 1 Prise Salz
- 2-3 Eier
- Außerdem:
- ca. 300 g Käse ( Emmentaler ), Zwiebeln, geröstet
Zubereitung
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Einen großen Topf mit Wasser füllen und etwas Salz zum Kochen bringen. Teig auf ein Brett legen und immer von der Kante mit einem Messer Teigstückchen in das siedende Wasser schaben. Dann noch ca. ...Besonderer Tipp
Dazu schmeckt:
Gurkensalat mit frischem Dill + Jogurt/SahnedressingNährwerte
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Gnocci mit Salbeibutter und glasierten Möhren
Die Kartoffeln abbürsten und mit Schale in wenig Wasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, sofort die Schale abziehen und die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse, Frischkäse, Grieß und Eigelb verrühren und mit Salz ... mehr
Zutaten
Für 2 Personen- 200 g mehlig kochende Kartoffeln
- 60 g Frischkäse
- 60-70 g Hartweizen- oder Vollkorngrieß
- 1 Eigelb
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 400 g Möhren
- 3 EL Butter
- 1 TL brauner Zucker
- 2-3 Stängel Salbei
- 1 EL Parmesan-Käse in kleinen Bröckchen
Zubereitung
Die Kartoffeln abbürsten und mit Schale in wenig Wasser etwa 20 Minuten kochen. Abgießen, sofort die Schale abziehen und die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse, Frischkäse, Grieß und Eigelb verrühren und mit Salz ...Nährwerte
-
Kartoffel-Gemüse-Pizza
Lauwarmes Wasser und Hefe verrühren. Weizenvollkornmehl, Öl und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten. Ca. 20-30 Minuten gehen lassen.Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln häuten und fein würfeln, in Butter andünsten.Gemüsebrühe... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- Für den Teig:
- ¼ l Wasser
- 25 g Hefe
- 375 g Weizenvollkornmehl
- 4 EL Öl
- 1/4 TL Salz
- Für den Belag:
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Gemüse (z.B. Möhren)
- 2 Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 1 EL Oregano
- 1 EL Petersilie
- Kräutersalz, Pfeffer
- 150 g geraspelten Käse (z. B. Emmentaler)
Zubereitung
Lauwarmes Wasser und Hefe verrühren. Weizenvollkornmehl, Öl und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten. Ca. 20-30 Minuten gehen lassen.Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln häuten und fein würfeln, in Butter andünsten.Gemüsebrühe...Nährwerte
-
Karottencremesuppe
Karotten schälen, waschen, würfeln und in heißer Butter anbraten. Mehl darüber streuen und gut umrühren. Die Brühe dazu gießen und die Karotten 20 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Die gegarten Karotten pürieren und nochmals aufkochen las... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 700 ml Brühe
- 300 g Karotten
- 1/2 Becher Sahne
- 2 EL Weizenmehl
- 30 g Butter
Zubereitung
Karotten schälen, waschen, würfeln und in heißer Butter anbraten. Mehl darüber streuen und gut umrühren. Die Brühe dazu gießen und die Karotten 20 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Die gegarten Karotten pürieren und nochmals aufkochen las...Nährwerte
-
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Fischstäbchen
Kartoffeln waschen, kochen und schälen. Broccoliröschen in Gemüsebrühe bissfest dünsten. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (33 x 26 cm) schnippeln und mit einer dünnen Schicht Käse bestreuen. Tomaten und Broccoli ... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 1 kg Kartoffeln
- 400 g Broccoli
- Gemüsebrühe
- 5 Fischstäbchen
- 2 Tomaten
- 150 g geriebener Käse
- etwas Fett
- Pfeffer, Paprika, Salz nach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen und schälen. Broccoliröschen in Gemüsebrühe bissfest dünsten. Tomaten waschen und würfeln. Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (33 x 26 cm) schnippeln und mit einer dünnen Schicht Käse bestreuen. Tomaten und Broccoli ...Nährwerte
-
Harry Potter Suppe
Von den Zucchini die Enden abschneiden und bei Bedarf schälen, wenn man die Schale dran lässt wird die Suppe grüner. Zucchini in Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben. Wer die Suppe neutraler haben möchte kann noch geschälte, in Stücke ge... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 1 kg Zucchini
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 4 Würstchen
- 600 g Kartoffeln
- 50 ml Sahne
Zubereitung
Von den Zucchini die Enden abschneiden und bei Bedarf schälen, wenn man die Schale dran lässt wird die Suppe grüner. Zucchini in Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben. Wer die Suppe neutraler haben möchte kann noch geschälte, in Stücke ge...Nährwerte
-
Hähnchenbrust mit Brokkoli
Die Hähnchenbrust in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. 1 TL Speisestärke mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Öl verquirlen. Die Fleischscheiben damit vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Stie... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Speisestärke
- 4 EL Sojasauce
- 6 EL Öl
- 300 g Brokkoli
- 200 g kleine braune Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- 150 ml Geflügelfond
- 2 EL trockener Sherry
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g ungesalzene Cashewkerne
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. 1 TL Speisestärke mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Öl verquirlen. Die Fleischscheiben damit vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Stie...Nährwerte
-
Gemüsepizza mit Mozzarella
Mehl in eine Schüssel geben und Mulde formen. Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Wasser zu einem Vorteig anrühren. 15 Minuten gehen lassen. Öl, Salz und restliches Wasser zugeben. Zu einem elastischen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.Nun darf jedes K... mehr
Zutaten
Für 4 bis 6 Personen- 500 g Dinkel-Vollkornmehl
- 20 g Hefe
- 1⁄4 l warmes Wasser
- 4 EL Öl
- 1⁄2 TL Salz
- Belag:
- 500 ml Pizza-Soße
- Gemüse (Zwiebelringe, Zucchini, Paprika, Oliven, Brokkoli)
- 300 g Mozzarella in Scheiben
- Pfeffer Salz Basilikum Oregano
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und Mulde formen. Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Wasser zu einem Vorteig anrühren. 15 Minuten gehen lassen. Öl, Salz und restliches Wasser zugeben. Zu einem elastischen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.Nun darf jedes K...Besonderer Tipp
Tipp
Den Pizzateig kann man vorbereiten, man sollte ihn aber im Kühlschrank lagern.Nährwerte
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Gemüsepfannkuchen mit Hähnchenbrust
Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.Gemüse putzen, Karotten und Kohlrabi in feine Stifte, Zucchini in Scheiben schneiden, Broccoli zerteilen. 50 ml Wasser in einen Topf geben, Brühe zufügen und Gemüse darin düns... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- Für den Teig:
- 125 ml fettarme Milch
- 125 g Weizenmehl
- 2 Eier
- 50 ml Mineralwasser
- 1 Pr. Salz
- Öl zum braten
- Für die Füllung:
- 2 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 1 Zucchini
- 250 g Broccoli
- 1 TL Gemüsebrühe
- 200 g Hähnchenbrust
- 2 TL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 50 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
Teigzutaten zu einem glatten Teig verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.Gemüse putzen, Karotten und Kohlrabi in feine Stifte, Zucchini in Scheiben schneiden, Broccoli zerteilen. 50 ml Wasser in einen Topf geben, Brühe zufügen und Gemüse darin düns...Nährwerte
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Gemüse-Cannelloni
Zwiebeln und Möhren schälen und klein Würfeln, Zucchini ebenfalls würfeln. In Olivenöl kurz andünsten. Ricotta und Ei verrühren und unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Mischung in die Cannelloni füllen. Cannelloni i... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- 1 Zwiebel
- 4 Möhren
- 2 Zucchini
- 250g Ricotta
- 3 Eier
- 20 Cannelloni
- 350 ml passierte Tomaten
- 100 g geriebener Gouda
Zubereitung
Zwiebeln und Möhren schälen und klein Würfeln, Zucchini ebenfalls würfeln. In Olivenöl kurz andünsten. Ricotta und Ei verrühren und unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Mischung in die Cannelloni füllen. Cannelloni i...Nährwerte
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Frecher "Hans-Wurst" im Hupf
(Gugelhupf gefüllt mit Putenfleischwurst dazu Gute-Laune-Salat) mehr
Zutaten
Für 12 Stück- 500 g Vollkornmehl
- 1 P. Trockenhefe
- 1 TL. Salz
- ¼ l Lauwarmes Wasser
- 1 EL Petersilie, grob gehackt
- 1 rote Paprika
- 175 g Putenfleischwurst (ohne Knoblauch)
- 100 ml Rapsöl
- 2 Eier
- Currypulver, frisch gem. Pfeffer
- geschnitten (2. Hälfte für Salat verwenden)
Zubereitung
Einen Hefeteig zubereiten. Zuletzt Petersilie grob hacken und halbe rote Paprika in kleine Würfe schneiden und beides unterkneten. Für den Salat Kirschtomaten, feine Ruccolablätter, Frühlingszwiebeln und halbe Paprika mischen und für das Dressing B...Nährwerte
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Fischstäbchen für Kids
Fisch sorgfältig entgräten, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mehl auf einem Teller verteilen, Fischstücke darin wälzen, leicht abklopfen. Danach durch das leicht geschlagene Eigelb, dann durch die Semmelbrösel ziehen (könnte man gut mit frische... mehr
Zutaten
Für 4 Portionen- 1 kg Fisch oder 600 g Fischfilet
- 50 g Mehl
- 2 Eigelb
- 150 g Semmelbrösel, selbstgemacht
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- evtl. Rosmarin, Thymian oder Salbei
Zubereitung
Fisch sorgfältig entgräten, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mehl auf einem Teller verteilen, Fischstücke darin wälzen, leicht abklopfen. Danach durch das leicht geschlagene Eigelb, dann durch die Semmelbrösel ziehen (könnte man gut mit frische...Nährwerte
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Eine Karre Mist
Kommt der Bauer spät vom Feld, die Bäuerin den Ofen anstellt. Eine Karre Mist heißt das Gericht, eine Auflaufform hält alles dicht. Ein Kilo Mett wird nun halbiert, damit man essen kann zu viert. Die Hälfte kommt nun in die Form, das schmeckt bestimm... mehr
Zutaten
Für 8 Personen- 1 kg gewürztes Mett mit Zwiebeln
- 3 große Tomaten
- 1 große Dose Pilze
- 1 Dose Mais
- 200 g Gouda
- 1 Becher Sahne
- 3 TL Brühe
- 1 Schuss Weißwein
Zubereitung
Kommt der Bauer spät vom Feld, die Bäuerin den Ofen anstellt. Eine Karre Mist heißt das Gericht, eine Auflaufform hält alles dicht. Ein Kilo Mett wird nun halbiert, damit man essen kann zu viert. Die Hälfte kommt nun in die Form, das schmeckt bestimm...Nährwerte
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Blumenkohl-Schinken-Auflauf
Auflaufform mit Blätterteig auslegen (inkl. Rand). Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Währenddessen Schinken in Streifen schneiden. Sahne mit Eiern, Mondamin und Gewürzen verquirlen. Blumenkohl mit Schinken in die For... mehr
Zutaten
Für 4 Personen- ca. 500 g Blumenkohl
- 150 – 200 g gekochten Schinken
- 200 g tiefgefrorene Blätterteigplatten
- 200 g Sahne
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 TL Mondamin
- 50 g geriebenen Käse
Zubereitung
Auflaufform mit Blätterteig auslegen (inkl. Rand). Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Währenddessen Schinken in Streifen schneiden. Sahne mit Eiern, Mondamin und Gewürzen verquirlen. Blumenkohl mit Schinken in die For...Nährwerte
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Blechkartoffeln
Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Backblech dick mit Öl bestreichen. MitSalz, Gewürzen und Kräutern bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 30 Minutenbacken. mehr
Zutaten
Für 8 Personen als Beilage- 2 kg mittelgroße Kartoffeln
- etwas Öl für das Backblech
- 20-30 g grobes Salz
- 3 gestr. TL Rosmarin, Thymian
- andere Gewürze, wie Curry, Paprika usw.
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Backblech dick mit Öl bestreichen. MitSalz, Gewürzen und Kräutern bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 30 Minutenbacken.Nährwerte
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Bandnudeln mit Lachs
Radicchio putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Pinienkerne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Lachs in feine Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser garen.... mehr
Zutaten
Für 1 Person- 2 EL Pinienkerne
- 125 g Bandnudeln
- Pfeffer
- 2 EL Balsamessig
- Majoran
- Jodsalz
- 1 Radicchio
- 1 Schalotte
- 100 g Räucherlachs
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
Radicchio putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen und würfeln. Majoranblättchen von den Stielen zupfen. Pinienkerne ohne Fett rösten, beiseite stellen. Lachs in feine Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser garen....Nährwerte