Gemüse-Cannelloni
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 4 Möhren
- 2 Zucchini
- 250g Ricotta
- 3 Eier
- 20 Cannelloni
- 350 ml passierte Tomaten
- 100 g geriebener Gouda
Zubereitung
Zwiebeln und Möhren schälen und klein Würfeln, Zucchini ebenfalls würfeln. In Olivenöl kurz andünsten. Ricotta und Ei verrühren und unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Mischung in die Cannelloni füllen.
Cannelloni in eine Auflaufform schichten und mit dem passierten Tomaten übergießen und würzen. Käse darauf streuen.
Bei ca. 180 ° C ca. 25 Minuten im Ofen backen.